Пластинчатый охладитель

Для охлаждения продукта в непрерывном потоке используются пластинчатые охладители. Они применяются на различных предприятиях пищевой промышленности (молочные, сыродельные), где необходимо осуществление процесса теплообмена между двумя средами без их смешения.

По желанию заказчика охладители пластинчатые выпускаются различной производительности до 50 т/ч.

• двухконтурные для охлаждения смеси мороженого;
• для напитков;
• для пива;
• для кваса.

• Назначение

  Пластинчатые охладители предназначены для охлаждения маловязких продуктов в закрытом непрерывном потоке. Данное оборудование предотвращает активный рост бактерий за счет быстрого охлаждения свежего молока от 35°С до 4…6°C. Предварительное охлаждение молока является важным этапом во всем производственном процессе.

  Пластинчатый охладитель представляет собой набор пластин, выполненных из пищевой нержавеющей стали и резиновых уплотнительных прокладок.

  Комплект пластин стягивается с помощью стяжных шпилек. Принцип действия данного охладителя основывается на охлаждении продукта путем теплообмена с хладоносителем. В качестве хладоносителя применяется ледяная вода, рассол, глицерин.

  Пластинчатые охладители имеют конструктивные особенности, благодаря которым данное оборудование можно легко промывать.

  Оборудование используемое на пищевых предприятиях, должно быть очень надежным, так как в процессе производства продуктов питания, время играет очень важную роль. К примеру, в теплом молоке микробы размножатся очень быстро, поэтому происходит интенсивное расщепление молочного белка, а спустя несколько часов молоко становится непригодным.